TAHAL - Barón Balché

TAHAL

El restaurante Tahal garantiza una cocina 100% bajacaliforniana, con platillos de la región a base de productos de temporada. Desde la pesca del día en el puerto de Ensenada hasta ingredientes recién obtenidos del huerto.

Las carnes, mercado principal del restaurante, reciben un proceso de añejamiento de hasta tres y medio meses, por lo que se vuelven únicas. Por ejemplo, el jamón de borrego es algo completamente nuevo y 100% ensenadense.

En Tahal encontrará una atención personalizada y sugerencias por parte del chef Crystian Acosta. Sus platillos gozan de toques peculiares, como resaltar los cortes y el uso del ahumado en frío, maduración y añejamiento. Es así como sus productos se han vuelto favoritos de nuestros comensales, ya que trabaja con ingredientes de suprema calidad como del huerto y mar.
TAHAL

El restaurante Tahal garantiza una cocina 100% bajacaliforniana, con platillos de la región a base de productos de temporada. Desde la pesca del día en el puerto de Ensenada hasta ingredientes recién obtenidos del huerto.

Las carnes, mercado principal del restaurante, reciben un proceso de añejamiento de hasta tres y medio meses, por lo que se vuelven únicas. Por ejemplo, el jamón de borrego es algo completamente nuevo y 100% ensenadense.

En Tahal encontrará una atención personalizada y sugerencias por parte del chef Crystian Acosta. Sus platillos gozan de toques peculiares, como resaltar los cortes y el uso del ahumado en frío, maduración y añejamiento. Es así como sus productos se han vuelto favoritos de nuestros comensales, ya que trabaja con ingredientes de suprema calidad como del huerto y mar.
TAHAL

El restaurante Tahal garantiza una cocina 100% bajacaliforniana, con platillos de la región a base de productos de temporada. Desde la pesca del día en el puerto de Ensenada hasta ingredientes recién obtenidos del huerto.

Las carnes, mercado principal del restaurante, reciben un proceso de añejamiento de hasta tres y medio meses, por lo que se vuelven únicas. Por ejemplo, el jamón de borrego es algo completamente nuevo y 100% ensenadense.

En Tahal encontrará una atención personalizada y sugerencias por parte del chef Crystian Acosta. Sus platillos gozan de toques peculiares, como resaltar los cortes y el uso del ahumado en frío, maduración y añejamiento. Es así como sus productos se han vuelto favoritos de nuestros comensales, ya que trabaja con ingredientes de suprema calidad como del huerto y mar.

Restaurante Tahal nace en Julio de 2014. Su nombre significa cocina o cocinar en la lengua maya dentro del mismo concepto fundamental de Barón Balché; vinos con diseño de figuras y números significativos para esta cultura en cada etiqueta. El chef Crystian Acosta estudió gastronomía y es nativo de Ensenada, Baja California. Se incorporó al equipo en junio de 2015 y desde entonces ha armonizado y creado platillos de cocina regional con vinos de la casa.

ORIGEN MAYA

ROMPIENDO ESQUEMAS

El chef Crystlan Acosta señala que sus platillos son creados con base en la estadística, ya que se guía por la retroalimentación de sus clientes. Tahal tiene como objetivo romper esquemas: lograr que sus platillos se puedan maridar con cualquier tipo de vino. Crystlan Acosta comparte algunos de los maridajes que irían de la mano con sus platillos; por ejemplo, ostiones frescos con un Siis Clarette como una excelente entrada, para acto seguido servir un ahumado acompañado de un Reserva Especial.
Restaurante Tahal nace en Julio de 2014. Su nombre significa cocina o cocinar en la lengua maya dentro del mismo concepto fundamental de Barón Balché; vinos con diseño de figuras y números significativos para esta cultura en cada etiqueta. El chef Crystian Acosta estudió gastronomía y es nativo de Ensenada, Baja California. Se incorporó al equipo en junio de 2015 y desde entonces ha armonizado y creado platillos de cocina regional con vinos de la casa.

ORIGEN MAYA

ROMPIENDO ESQUEMAS

El chef Crystlan Acosta señala que sus platillos son creados con base en la estadística, ya que se guía por la retroalimentación de sus clientes. Tahal tiene como objetivo romper esquemas: lograr que sus platillos se puedan maridar con cualquier tipo de vino. Crystlan Acosta comparte algunos de los maridajes que irían de la mano con sus platillos; por ejemplo, ostiones frescos con un Siis Clarette como una excelente entrada, para acto seguido servir un ahumado acompañado de un Reserva Especial.
Restaurante Tahal nace en Julio de 2014. Su nombre significa cocina o cocinar en la lengua maya dentro del mismo concepto fundamental de Barón Balché; vinos con diseño de figuras y números significativos para esta cultura en cada etiqueta. El chef Crystian Acosta estudió gastronomía y es nativo de Ensenada, Baja California. Se incorporó al equipo en junio de 2015 y desde entonces ha armonizado y creado platillos de cocina regional con vinos de la casa.

ORIGEN MAYA

ROMPIENDO ESQUEMAS

El chef Crystlan Acosta señala que sus platillos son creados con base en la estadística, ya que se guía por la retroalimentación de sus clientes. Tahal tiene como objetivo romper esquemas: lograr que sus platillos se puedan maridar con cualquier tipo de vino. Crystlan Acosta comparte algunos de los maridajes que irían de la mano con sus platillos; por ejemplo, ostiones frescos con un Siis Clarette como una excelente entrada, para acto seguido servir un ahumado acompañado de un Reserva Especial.

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