En boca taninos firmes, ligera acidez con un retrogusto a pimienta y frutas maduras.
Acompaña muy bien carnes rojas a la parilla, pastas condimentadas, quesos tipo gouda y blue cheese.
Zona de producción: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. México. Fermentación: Temperatura controlada 28°- 30° C Alcohol: 13.5° Temperatura de consumo: 17° – 19° Crianza en Barrica: 24 meses barrica roble francés.